为全面推动中医药产业发展，提升群众健康水平，周口市第一届药膳技能大赛决赛于8月28日上午正式拉开帷幕。本次大赛汇聚了全市各级医疗机构及餐饮行业的专业人才，不仅普及了中医药膳知识，还为后续药膳服务标准化提供了宝贵经验。

开幕式现场气氛庄重热烈，各参赛队伍精神饱满、整齐列队。周口市卫健委领导对本次大赛的举办表示充分肯定，并表示各参赛单位要以此次大赛为抓手，强化技能培训，健全人才培养机制，同时希望裁判团队秉持公平、公正、公开原则，确保赛事有序开展，让大赛真正成为选拔人才、锤炼队伍的“试金石”。

随后，周口市中医院党委副书记、院长毛国璋发表致辞，他首先对大赛的举办表示热烈祝贺，向出席开幕式的领导、评委及参赛选手致以诚挚欢迎，向筹备大赛的工作人员表示衷心感谢。毛国璋院长指出，药膳融合了中医药理论与烹饪技艺，具有独特的文化价值与健康价值，本次大赛开创了周口市中医药膳技能竞赛的先河，为全市医疗、餐饮从业者提供了展示技艺、交流经验、提升能力的平台。他希望全体参赛选手赛出水平、赛出风格，充分展现中医药膳从业者的专业素养；希望评委团队公正执裁，维护赛事的权威性与公信力。

发言环节结束后，赛事进入庄严的宣誓环节。选手代表高军丽代表全体参赛选手高举右拳，铿锵宣誓：“遵守赛事规则，尊重对手，赛出技能风采！”随后，大赛副裁判长史凯忠代表全体裁判人员承诺：“严格履行职责，恪守职业道德，杜绝徇私舞弊，确保评分公平公正，保障赛事公信力！”誓言声中，参赛选手的信心与决心、裁判团队的严谨与公正，为大赛奠定了良好的基调。

开幕式结束后，大赛随即进入核心竞赛阶段，分为理论考试与实操竞赛两大模块，全面考察选手的专业素养。

理论考试作为实操环节的基础，涵盖职业道德基础知识、中药学、中医药膳学、营养学及烹饪基础知识等多个领域，试题紧扣“药食同源”理念，重点考察选手对中医药理论与药膳配伍知识的掌握程度。全体参赛选手在指定考场认真答题，展现出扎实的理论功底。

实操竞赛是本次大赛的核心环节，也是选手们展示技艺的关键舞台。选手需在规定时间内完成药膳菜品的制作。本次实操竞赛要求严格：菜品需紧扣“药食同源”理念，既要保证风味口感，又要融入对应养生功效（如调理体质、辅助养生等），充分考验选手对药膳配伍、食材选择与烹饪技艺的综合运用能力。比赛过程中，选手们全神贯注，从食材处理到火候把控，从药材配伍到调味技巧，每一步都彰显着专业与严谨。

经过一天的激烈角逐，此次大赛共评选出个人一等奖4名、二等奖8名、三等奖12名；团队一等奖1组，二等奖3组，三等奖5组；“特殊贡献奖”3个，充分肯定了参赛选手的专业技能与各单位的组织能力。

周口市第一届药膳技能大赛的成功举办，标志着我市在中医药文化传承方面迈出了坚实一步。大赛通过“理论+实操”的双重考核，全面检验了从业者的专业素养，促进了中医药膳技术的交流与推广。

文字：张志远

图片：张玮琛

编辑：李  锐

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